В России обновили ГОСТы на икру лосося

В России пересмотрели ГОСТы на лососевую икру с целью ужесточения контроля за качеством продукции и предотвращения случаев фальсификации, сообщает Росстандарт.

"Обновлены ГОСТы на лососевую икру для усиления контроля качества и борьбы с фальсификатом. Росстандарт утвердил обновленные стандарты на зернистую лососевую икру: ГОСТ 1629-2026 "Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия"; ГОСТ 18173-2026 "Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия", - говорится в сообщении.

Как пояснили в ведомстве, стандарты разработаны с целью повышения безопасности икры, совершенствования системы контроля, а также минимизации рисков подделки при её производстве и реализации.

В новых требованиях определена формула пересчёта бензоата натрия на бензойную кислоту, что исключит возможность манипуляций с дозировкой консервантов. Кроме того, скорректированы положения по контролю температурного режима для замороженной продукции. Обновлённый стандарт на баночную икру предусматривает использование сырья исключительно из живой или свежей рыбы.

«Также установлен норматив массовой доли соли: от 3 до 6% – для икры первого сорта; от 3 до 7% – для икры второго сорта», – отмечается в сообщении ведомства.

Новые стандарты начнут действовать с 1 июня 2027 года.