Сверхприбыли ритейла угрожают существованию птицефабрик в России

В последние месяцы производители куриных яиц в России сталкиваются с серьёзными экономическими проблемами. На 22-й неделе оптовая цена на десяток яиц снизилась до отметки ниже 30 рублей с учётом доставки в распределительные центры.

Такая цена значительно ниже себестоимости, которая превышает существующую оптовую цену на 30-40 рублей. Как следствие, содержание птицы становится дороже, чем доход от продажи яиц. Из-за сезонных факторов производители вынуждены забивать преждевременно более 25-30% от общего поголовья. При этом цена на мясо несушек остаётся низкой — 20-25 рублей с учётом НДС за убойный вес, а на рынке оно продаётся по 45 рублей. В таких условиях многие предприятия решают сдать часть поголовье на утилизацию.

Ценовые ножницы под прицелом

В 2025 году в российской индустрии яиц сложилась парадоксальная ситуация: несмотря на стабильно высокие розничные цены (в среднем 95–140 рублей за десяток), фабрики вынуждены реализовывать продукцию ниже её себестоимости. Закупочные цены рухнули до 40–50 рублей, а в некоторых регионах достигли 15-30 рублей за десяток. Себестоимость производства яйца сегодня варьируется от 50 до 70 рублей. Сами производители считают, что проблема возникла из-за агрессивной политики торговых сетей, которые, обладая доминирующим положением, диктуют свои условия поставок, а также искусственно занижают цену. В результате фабрики терпят убытки, сокращают поголовье кур, а потребители не замечают снижения цен на полках магазинов.

Как торговые сети снижают цены: механизмы давления

Торговые сети применяют несколько инструментов давления на производителей:

Краткосрочные тендеры: Более 60% поставок яиц осуществляется через тендеры с еженедельным пересмотром цен. Это создаёт нестабильность для фабрик и позволяет сетям искусственно занижать закупочную стоимость, что приводит к значительным потерям для производителей.

Бонусные выплаты: До 2025 года производители обязаны были платить сети до 5% от объёма поставок в виде "вознаграждений". После запрета таких выплат ритейлеры компенсировали свои потери, требуя снижения отпускных цен, что ещё больше ухудшило финансовое состояние птицефабрик.

Долгосрочные контракты с фиксированной ценой: Даже долгосрочные договоры (3–6 месяцев) зачастую не учитывают рост себестоимости кормов и энергии, что делает их убыточными для производителей. По данным аналитиков рост тарифов поднимается ежегодно на 10 процентов, это приводит к тому, что фабрики не могут покрыть свои основные затраты.
 
Экономика производства и почему 40 рублей — это катастрофа: 

Себестоимость десятка яиц формируется из нескольких компонентов: 

Корма (60–70% затрат), цены на зерно и добавки увеличились на 20–30% за год из-за дефицита и эпизоотических рисков, что существенно повышает затраты на производство, снижая его рентабельность.

Энергоносители: Затраты на отопление и вентиляцию птичников выросли на 15%. Эти расходы также влияют на общую себестоимость, накладывая дополнительное финансовое бремя на производителей.

Логистика и зарплаты: Транспортные расходы и оплата труда также растут, что дополнительно увеличивает издержки. В результате закупочная цена в 30–50 рублей не покрывает даже базовых издержек, подрывая финансовую устойчивость многих птицефабрик.

Последствия для отрасли: от сокращения поголовья до угрозы дефицита

Экономика производства на сегодняшний день подходит к катастрофическому порогу в 40 рублей. На пленарном совещании птицеводческой отрасли, которая состоялась 28 мая 2025 года в рамках выставки "Куриный король" в Москве, руководители "Росптицесоюза" подтвердили положение в отрасли. А в рамках внутреннего совещания руководителей птицефабрик пришли к выводам, что птицеводческая отрасль нуждается в незамедлительных мерах законодательного регулирования. 

"В 2023 году у нас не было никакого дефицита яйца. Рынок пришёл в равновесие и к балансу при адекватной цене для производителей. Перед отраслью была поставлена задача нарастить производство яйца, и мы выполнили эту задачу, увеличив поголовье и производительность яйца на 700 млн штук яиц, что сегодня привело к перепроизводству. Откровенно говоря, нам сегодня яйцо девать некуда. Мы уже накормили страну, пора осваивать другие рынки сбыта за рубежом", - подчеркнула в своём выступлении генеральный директор "Российского птицеводческого союза", доктор экономических наук Галина Алексеевна Бобылёва.

Многие руководители птицефабрик пришли к выводу, что необходимо срочно сокращать объем производства. 

Ситуация в отрасли просто критическая, что может в ближайшее время привести к последствиям:

- Уничтожение несушек. Для снижения издержек, фабрики вынуждены сокращать до 30% поголовья кур, что может привести к повторению кризисной ситуации 2023 года, когда цены на яйца увеличились на 61%. При такой политике, дефицит яйца в России снова станет реальным.

- Банкротство малых производителей. Местные фермерские хозяйства, не имеющие доступа к государственной поддержке, закрываются. Например, в Казахстане аналогичная ситуация привела к сокращению количества птицефабрик на 40%. 

- Угроза импортной зависимости. В 2023 году для стабилизации рынка стали импортировать яйца из Турции, Ирана, Азербайджана, Белоруссии. Сегодня, при ситуации перепроизводства, импорт продолжается, что существенно сказывается на цене продукции. Снижение внутреннего производства в России может усугубить эту тенденцию, ставя под угрозу продовольственную безопасность страны. Производители яйца выступили с предложением закрыть границы для импорта, а также наладить экспорт продукции в страны ближнего зарубежья. 

Реакция регуляторов: недостаточные меры

- Введение запрета на боусы для сетей с 1 марта 2025 года, заставило ритейлеров компенсировать свои потери, снижая отпускные оптовые цены, что делает этот механизм совершенно неэффективным.
  
- Рекомендации ФАС по наценке на продукцию в торговых сетях, которая предлагает ограничить наценку на уровне 10-25%, игнорируется. В июле 2024 года наценка достигла 25–45%, что демонстрирует, что ритейлеры продолжают извлекать выгоду из ситуации. В некоторых магазинах цена держится на уровне 120-145 рублей за десяток.

- Долгосрочные контракты, доля которых выросла до 75%, является не эффективным методом поддержки отрасли. Цена в них часто не учитывает инфляцию затрат, что делает их невыгодными для производителей и препятствует достижению прибыльности. При сегодняшней ситуации многие руководители подчёркивают публично, что пользуясь ситуацией ритейлеры снижают цену в контрактах и требуют их пересмотра. Поэтому, какая бы цена не стояла в контрактах, она имеет тенденцию к снижению.

"Рынок куриного яйца в России требует срочных и решительных мер для стабилизации. Необходимы системные изменения в отношениях между производителями и торговыми сетями, а также эффективные меры государственной поддержки и частичного регулирования. Безусловно нужно идти к плановой экономике, знать сколько нужно для потребления, сколько для производственных отраслей, налаживать экспорт переработки, частично закрыть границы импорта продукции. Только так можно предотвратить дальнейшее ухудшение ситуации в отрасли и обеспечить продовольственную безопасность страны", - отмечает заместитель директора АО "Птицефабрика Чайковская" Владимир Петрович Бельков.