Биолог рассказал, почему после сильной жары опасно собирать грибы в лесу
Москва, 21 июля - DIXINEWS.
Собирать дикорастущие грибы после длительного периода жары не советуют, поскольку даже привычно съедобные виды в таких условиях способны представлять угрозу для здоровья.
Кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров сообщил о потенциальной опасности грибов, собранных в засушливый сезон.
"В засушливое время грибы активно впитывают токсичные компоненты из почвы. При дефиците влаги вредные вещества скапливаются в плодовых телах. Особенно осторожно следует относиться к старым и переросшим экземплярам, которые дольше подвергаются влиянию неблагоприятных факторов и успевают накопить больше вредных соединений," — цитирует биолога РИА Новости.
По мнению Федорова, после нескольких дней сильной жары структура грибов ощутимо изменяется.
"Под воздействием высоких температур грибы становятся более водянистыми, быстрее поражаются личинками, а их мякоть хуже усваивается организмом. Даже привычно съедобные разновидности могут стать тяжелыми для пищеварения," — резюмировал специалист.
