Торговые сети ритейла угрожают существованию птицефабрик в России

За последние несколько месяцев производители куриных яиц в России испытывают серьёзные экономические трудности. На 22-й неделе оптовая цена на десяток яиц снизилась до уровня ниже 30 рублей, включая доставку до распределительных центров.

Эта цена значительно ниже себестоимости, составляющей 30-40 рублей выше существующих оптовых цен. В результате содержание птицы обходится дороже, чем прибыль от продажи яиц. Из-за сезонных факторов производители вынуждены преждевременно забивать более 25-30% общего поголовья. При этом стоимость мяса несушек остаётся невысокой — 20-25 рублей с учётом НДС за убойный вес, тогда как на рынке оно продаётся по 45 рублей. В таких условиях некоторые предприятия принимают решение сдать часть поголовья на утилизацию.

Ценовые ножницы: проблема под прицелом

К 2025 году на российском рынке яиц наблюдается необычная ситуация: розничные цены стабильно высоки, составляют 95–140 рублей за десяток, но производители вынуждены продавать товар ниже собственной себестоимости. Закупочные цены упали до 40–50 рублей, а в ряде регионов - даже до 15-30 рублей. Себестоимость производства одного десятка яиц варьируется от 50 до 70 рублей.

Производители обвиняют агрессивную ценовую политику торговых сетей, которые диктуют свои условия, искусственно снизив закупочные цены. В результате фабрики несут убытки и сокращают поголовье кур, а потребители не видят снижения цен на полках магазинов.

Политика торговых сетей: методы снижения цен

Торговые сети применяют множество стратегий для давления на производителей:

Краткосрочные тендеры: Более 60% поставок яиц происходит через тендеры с еженедельным пересмотром цен. Эти процедуры создают нестабильность для фабрик, позволяя сетям снижать закупочную стоимость и нанося значительные потери производителям.

Бонусные выплаты: До 2025 года производители были обязаны выплачивать до 5% объёма поставок в качестве "вознаграждений". Запрет на такие выплаты вынудил ритейлеров компенсировать потери, требуя снижения отпускных цен, что ухудшило финансовое положение птицефабрик.

Долгосрочные контракты с фиксированной ценой: Даже контракты сроком на 3–6 месяцев редко учитывают рост себестоимости кормов и энергии, делая их убыточными для производителей. По данным аналитиков, затраты ежегодно повышаются на 10%, и фабрики не могут покрыть основные издержки.

Экономическая составляющая производства яиц: почему 40 рублей за десяток недопустимо

Себестоимость десятка яиц определяется несколькими факторами:

Корма: Они составляют 60–70% затрат. Цены на зерно и добавки выросли на 20–30% за год из-за дефицита и эпизоотического риска, что существенно увеличивает затраты на производство и снижает рентабельность.

Энергоносители: Расходы на обслуживание отопительных и вентиляционных систем увеличились на 15%, повышая общую себестоимость и создавая дополнительное финансовое давление на производителей.

Логистика и зарплаты: Транспортные расходы и выплаты персоналу тоже растут, что дополнительно увеличивает издержки. Закупочная цена в 30–50 рублей не покрывает даже базовые затраты, подрывая финансовую устойчивость птицефабрик и отрасли в целом.

Последствия для отрасли: от сокращения поголовья до угрозы дефицита

Экономика производства на данный момент устремляется к переломному рубежу в 40 рублей за единицу. На пленарной дискуссии по вопросам птицеводства, прошедшей 28 мая 2025 года в рамках выставки "Куриный король" в Москве, лидеры "Росптицесоюза" подтвердили сложное положение в отрасли. В ходе внутренней встречи руководителей птицефабрик решено, что промышленность срочно требует законодательного вмешательства.

"В 2023 году нам удалось избежать дефицита яиц. Рынок достиг равновесия и поставило цель увеличить производство, что мы успешно выполнили, нарастив число птиц и количество яиц на 700 миллионов. Однако, сейчас мы столкнулись с переизбытком, яйца буквально некуда девать. Страну уже накормили, пора осваивать зарубежные рынки", - заявила генеральный директор "Российского птицеводческого союза", доктор экономических наук Галина Алексеевна Бобылёва.

Руководители многих птицефабрик настаивают на необходимости срочного сокращения производства.

Состояние в индустрии достигло критического уровня, что скоро может вызвать следующие последствия:

- Уменьшение числа несушек. Ради сокращения затрат фабрики вынуждены уменьшать поголовье кур на 30%, что угрожает повторением кризиса 2023 года, когда цены на яйца выросли на 61%. Реальность нового дефицита яиц в России становится все более возможной.

- Банкротство мелких производителей. Фермерские хозяйства неспособные получить государственную поддержку закрываются. Схожие обстоятельства в Казахстане привели к уменьшению числа птицефабрик на 40%.

- Зависимость от импорта. В 2023 году для стабилизации рынка начались поставки яиц из Турции, Ирана, Азербайджана, Белоруссии. Несмотря на перепроизводство, импорт продолжается, что влияет на стоимость продукции. Сокращение внутреннего производства может ухудшить ситуацию, ставя под угрозу продовольственную безопасность. Производители яиц выступили с инициативой об ограничении импорта и активизации экспорта в соседние страны.

Ответ регуляторов: недостаточная реакция

Государство в поисках решения, однако действия остаются непоследовательными.

- Запрет с 1 марта 2025 года на бонусы для сетей заставил ритейлеров компенсировать убытки снижением оптовых цен, что демонстрирует обесценивание механизма.

- Рекомендации ФАС по ограничению наценки на продукцию в торговых сетях игнорируются. В июле 2024 года наценка возросла до 25–45%, что оказывается выгодным для ритейлеров. В части магазинов цена достигает 120-145 рублей за десяток.

- Долгосрочные контракты, составляющие теперь 75%, остаются неэффективным инструментом поддержки. Их стоимость часто не учитывает инфляцию затрат, делая их малоприбыльными для производителей. Это вынуждает руководителей требовать пересмотра контрактов, так как цены в них имеют тенденцию к снижению.

"Рынок куриного яйца в России требует срочных и решительных мер для стабилизации. Необходимы системные изменения в отношениях между производителями и торговыми сетями, а также эффективные меры государственной поддержки и частичного регулирования. Безусловно нужно идти к плановой экономике, знать сколько нужно для потребления, сколько для производственных отраслей, налаживать экспорт переработки, частично закрыть границы импорта продукции. Только так можно предотвратить дальнейшее ухудшение ситуации в отрасли и обеспечить продовольственную безопасность страны", - отмечает заместитель директора АО "Птицефабрика Чайковская" Владимир Петрович Бельков.